欢迎来到神州机械网 | 业务合作QQ(微信同号): 93953482 点击这里给我发消息



哪有凉菜技术培训

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-05-10  浏览次数:2375
核心提示:360行,行行出状元,人生就是一本书,下一页就是明天。什么样的选择,决定有什么样的人生。要相信自己,每一天都是新的开始,每一天都会塑造新的自我!虽然没有进入高等学府深造,选择学一技之长自主创业,人生也会
 
360行,行行出状元,人生就是一本书,下一页就是明天。什么样的选择,决定有什么样的人生。要相信自己,每一天都是新的开始,每一天都会塑造新的自我!虽然没有进入高等学府深造,选择学一技之长自主创业,人生也会很精彩。打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭。加入小五师傅轻松致富创业。

食材:鸡爪、八角、丁香、桂皮、姜、辣椒、冰糖、盐、老抽、生抽
步骤:
1、把鸡爪去掉爪子倒入锅里,倒入适量的水烧开。
2、烧开后直接用凉水冲洗干净。
3、在电饭煲里倒入冲洗干净的鸡爪,把桂皮、八角、丁香、冰糖、盐、姜和一点辣椒放进去。
4、再把生抽和老抽按照3:1的比例混合匀倒入锅里,接着把一碗水倒进去,一块煮,烧开后接着煮大约十分钟,关火,等1个小时后就可以吃了。
为什么卤水越用越香?
香鲜味成份的溶解分解。因为卤制的食材多为荤食,肉类及骨头中含有的蛋白成份有一部分会在高温下溶解在水中成为可溶性蛋白,有些蛋白成份会分解成氨基酸。这些成份溶解分解的越来越多,卤水的味道就越来越好。微生物作用。卤水在常温存放的过程中,会在微生物的作用下微微发酵,产生分解等微生物作用,这也会成为卤味香醇的来源。不过这个过程不能太过了,太过了卤水就坏了。所以卤水冬天要至少三天煮开一次,夏天一天最少煮开一次。烧开会阻断刚刚进行不久的微生物发酵过程,使这个过程又重头开始不至于太过。这也是卤水越用越香中“用”的另一层含义所在。

卤菜培训:http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/

卤味熟食店:http://www.vycare.cn/product/115.html

lHo8DzDaivSkwqjN
 
 

 

 
推荐图文
推荐新闻资讯
点击排行